Aprenda a preparar sobrecoxa de frango com jerimum e quiabo
13/09/2026
(Foto: Reprodução) Receita: Sobrecoxas de frango na manteiga de garrafa com jerimum e quiabo
A combinação de ingredientes simples e sabores da terra é o destaque desta receita de sobrecoxa de frango com jerimum e quiabo, exibida no quadro "Bom Que Só", no Inter TV Rural deste domingo (13). O frango é temperado com laranja, alho, ervas e manteiga de garrafa e vai ao forno junto com os acompanhamentos, resultando em um prato com sabor caseiro (veja no vídeo acima).
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Sobrecoxas de frango na manteiga de garrafa com jerimum e quiabo
Inter TV Costa Branca
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
Para o frango
2 kg de sobrecoxas de frango
Suco de 1 laranja grande
3 dentes de alho grandes triturados
Colorau ou páprica a gosto
Açafrão-da-terra a gosto
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Manteiga de garrafa a gosto
Para os acompanhamentos
600 g de jerimum com casca, sem sementes e cortado em pedaços grandes
400 g de quiabo
2 pimentões pequenos, sendo 1 vermelho e 1 amarelo, sem sementes e cortados em pedaços grandes
1 cebola roxa grande cortada em pétalas
Cebolinha a gosto
Azeite para untar a assadeira
Modo de Preparo
Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino, colorau ou páprica, açafrão-da-terra, alecrim e alho triturado. Acrescente o suco de laranja e a manteiga de garrafa. Misture bem para que o tempero envolva todos os pedaços. Reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora.
Enquanto o frango marina, coloque o jerimum e o quiabo em um recipiente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manteiga de garrafa. Misture bem e reserve.
Preaqueça o forno entre 180°C e 200°C. Unte uma assadeira grande com um fio de azeite e acomode as sobrecoxas com a pele voltada para cima, sem sobrepor os pedaços. Despeje por cima o tempero que ficou no recipiente.
Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos. Retire a assadeira e acrescente o jerimum, o quiabo, os pimentões e a cebola, intercalando os vegetais com os pedaços de frango.
Retorne ao forno por aproximadamente 40 minutos. Durante esse período, abra o forno duas ou três vezes e, se necessário, mude a posição dos pedaços para que dourem por igual e absorvam os sabores do caldo.
Retire quando o frango estiver levemente dourado e o jerimum estiver macio. Finalize com cebolinha e, se desejar, acrescente um fio de manteiga de garrafa antes de servir.
Dica: o jerimum deve estar maduro, mas ainda firme, para manter a textura depois do preparo. Para deixar a receita ainda mais aromática, acrescente cerca de três pimentas-de-cheiro junto com os pimentões.
no quadro "Bom Que Só", o Inter TV Rural
